Фритюрница конвейерная, автоматическая ФКА-1000

Печь предназначена для обжаривания в масле гренок, сухариков, чипсов, полуфабриката и других продуктов.

Принцип действия:

Сырье поступает на основной транспортер и движется в зону обжарки. Над основным транспортером синхронно движется второй транспортер, предотвращающий всплытие сырья на поверхность масла. Скорость транспортеров регулируется частотным преобразователем.

Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки от 1 до 5 минут, в зависимости от вида обрабатываемого сырья и рецептуры.

Особенности и преимущества данной фритюрницы:

Масло в печи нагревается посредством электрических ТЭНов из нержавеющей стали и имеет три зоны контроля и регулировки температуры.

Фритюрница может использоваться как с применением фильтрующих систем (в большинстве случаев), так и без них (если продукт чистый, без примесей, загрязняющих масло).

В первом случае масло посредством насоса непрерывно циркулирует через фильтр, тем самым постоянно очищаясь.

Температура масла на входе и выходе печи постоянна и одинакова. Расход масла зависит от сырья. При необходимости, если сырьё активно впитывает масло возможна организация автоматической или оповестительной поддержки необходимого уровня масла.

Поддержка заданной температуры масла осуществляется в автоматическом режиме с помощью терморегуляторов.

Для проведения очистки и санитарной обработки транспортеры легко поднимаются над ванной посредством грузоподъемных механизмов, входящих в конструкцию печи. Рабочая зона печи накрыта съемным кожухом с отводящими каналами, которые подключаются к цеховой вентиляции.

Ванна печи имеет теплоизоляцию из минеральной ваты толщиной 50 мм для снижения тепло потерь и повышения КПД.

Блок управления собран на базе контроллера «Siemens»

Характеристики предлагаемого оборудования:

Габаритные размеры (без Блока управления)

• Длина – 6800 мм;
• Ширина – 900 мм;
• Высота – 2000 мм.

В состав оборудования входят следующие узлы:

• Ванна со станиной объемом 1 м3;
• Верхний транспортер, поддерживающий, с поперечными лопастями;
• Нижний транспортер, основной, с поперечными лопастями-толкателями, также выполняющими роль скребков для передвижения осадка в зону фильтрации с мотор-редуктором;
• Горизонтальная часть транспортёра (зона, где продукт находится в масле) составляет - 4000мм.

Основные виды сеток:

• Электрические блоки ТЭНов;
• Трубопровод с запорной арматурой, фильтр, масляный насос (при установке узла фильтрации);
• Блок управления.
• Мощность электрических ТЭНов 180 кВт;
• Рабочая температура масла 140 - 200° С.
• Производительность печи зависит от характера продукта и технологии его переработки
• Изготавливается из гнутого нержавеющего профиля (сталь AISI 304).

Нужна консультация специалиста?

Звоните +7 (928) 296-04-43
Или пишите нам в мессенджеры: