Нужна консультация специалиста?
Звоните +7 (928) 296-04-43
Или пишите нам в мессенджеры:
Фритюрница конвейерная, автоматическая ФКА-1000
Печь предназначена для обжаривания в масле гренок, сухариков, чипсов, полуфабриката и других продуктов.
Принцип действия:
Сырье поступает на основной транспортер и движется в зону обжарки. Над основным транспортером синхронно движется второй транспортер, предотвращающий всплытие сырья на поверхность масла. Скорость транспортеров регулируется частотным преобразователем.
Время нахождения обрабатываемого сырья в зоне жарки от 1 до 5 минут, в зависимости от вида обрабатываемого сырья и рецептуры.
Особенности и преимущества данной фритюрницы:
Масло в печи нагревается посредством электрических ТЭНов из нержавеющей стали и имеет три зоны контроля и регулировки температуры.
Фритюрница может использоваться как с применением фильтрующих систем (в большинстве случаев), так и без них (если продукт чистый, без примесей, загрязняющих масло).
В первом случае масло посредством насоса непрерывно циркулирует через фильтр, тем самым постоянно очищаясь.
Температура масла на входе и выходе печи постоянна и одинакова. Расход масла зависит от сырья. При необходимости, если сырьё активно впитывает масло возможна организация автоматической или оповестительной поддержки необходимого уровня масла.
Поддержка заданной температуры масла осуществляется в автоматическом режиме с помощью терморегуляторов.
Для проведения очистки и санитарной обработки транспортеры легко поднимаются над ванной посредством грузоподъемных механизмов, входящих в конструкцию печи. Рабочая зона печи накрыта съемным кожухом с отводящими каналами, которые подключаются к цеховой вентиляции.
Ванна печи имеет теплоизоляцию из минеральной ваты толщиной 50 мм для снижения тепло потерь и повышения КПД.
Блок управления собран на базе контроллера «Siemens»
Характеристики предлагаемого оборудования:
Габаритные размеры (без Блока управления)
- Длина – 6800 мм;
- Ширина – 900 мм;
- Высота – 2000 мм.
В состав оборудования входят следующие узлы:
- Ванна со станиной объемом 1 м3;
- Верхний транспортер, поддерживающий, с поперечными лопастями;
- Нижний транспортер, основной, с поперечными лопастями-толкателями, также выполняющими роль скребков для передвижения осадка в зону фильтрации с мотор-редуктором;
- Горизонтальная часть транспортёра (зона, где продукт находится в масле) составляет - 4000мм.
Основные виды сеток:
- Электрические блоки ТЭНов;
- Трубопровод с запорной арматурой, фильтр, масляный насос (при установке узла фильтрации);
- Блок управления.
- Мощность электрических ТЭНов 180 кВт;
- Рабочая температура масла 140 - 200° С.
- Производительность печи зависит от характера продукта и технологии его переработки
- Изготавливается из гнутого нержавеющего профиля (сталь AISI 304).
